ÇORUM YEMEKLERİNE GİT

BAMYA

MALZEMESİ

1 veya 2 kaşık tereyağı,Yarım kilo yaş bamya,250 gram kuş başı et,1 baş büyük kuru soğan,3 adet domates,bir miktar tuz,leblebi kadar limon tuzu,Yarım yemek kaşığı salça,Bir miktar pul kırmızı biber.

Tere yağı;tencereye konularak soğan ve et haşlanmaya bırakılır,domateslerin kabukları soyularak doğranır tencereye konur,tencere kısık ateşte pişerken 1 litre kadar su aktarılır,tencere kaymaya bırakılır. Bamyaların başı kesilerek ikiye veya üçe bölünür. Bir kapta yıkanarak süzgece alınır. Tenceredeki su kaynayınca bamyalar tencereye konulur,limontuzu atılır,tuz ve biber ve salça ilave edilerek pişmeye bırakılır.

            Pişince sıcak servis yapılır.

Bu tarif Çorumlu2000 aylık Kültür Sanat Tarih ve Edebiyat Dergisinin 92. Sayıda yayınlanmıştır.