|
Selma GÜRSEL
PATLICAN YEMEĞİ ETLİ
- 1 kilogram patlıcan, 250 gram kuş başı et ,1
baş kuru soğan , 2 domates,2 veya 3 yeşil biber,1 yemek kaşığı
saçlı,istenildiği kadar yağ,Yarım yemek kaşığı tuz,İsteğe göre pul
biber
- Patlıcanları ara ara soyulup diklemesine
dörde dilimlenip iki santim kadar doğranır. Doğranan patlıcanın
üzerine bir parça tuz serperek ovularak yıkanır. Hem patlıcanın acısı
ve karası böylece çıkar,çekirdekleri varsa ayrılmış olur. Bol su ile
yıkanır.
- Tencereye yağ konularak kuru soğan doğranır. Kuş başı et atılarak kavrulur. Domateslerin
kabuğu soyularak doğranır,yeşil biberler de doğranarak tencereye
konulur.
- Tencereye salça ilave edilerek karıştırılır
üzerine süzdürülmüş patlıcan konur
- Bu tarif
Çorumlu2000 aylık Kültür Sanat Tarih ve
Edebiyat Dergisinin 90. Sayıda yayınlanmıştır.
|
